VERDE CÓMO TE QUIERO

¡Hola Amig@s!

Hoy es de esos días en los que entran ganas salir al campo, dar un paseo o incluso mojar los pies en la orilla del mar. Esto último me apetece especialmente (sniiiif)

Por eso, os traigo una dosis extra de color para levantar este jueves de estudio.

_71B077Es una ensalada de quinoa, fruta, frutos secos y verde que te quiero verde. Bonita, completa y rápida. Son las tres palabras que le pido a un plato único. Y empiezo por bonita porque, irremediablemente, como por los ojos 😛
Lo único que hay que hacer es cocer la quinoa y las judías verdes durante 15 min. Las espinacas van en crudo. Emplatar con los ingredientes que veis en el mise en place de la fotografía, salpimentar y aliñar con aceite de oliva y un chorrito de limón. Y yastá!

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Hoy no me apetecía echarle nada de proteína animal, así que espero que mis amigos vegetarianos y veganos la prueben. Por mi parte, me conformo con tomarla en la terraza y regalarme un ratito de desconexión al sol.

Espero que os guste.

¡Un beso!

Iman.

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